Mezcal Artesanal María Dolores, un destilado creado en el corazón de Oaxaca.
- Don Sangrito
- 7 oct
- 3 Min. de lectura
Creado desde el Corazón de Oaxaca en Santiago Matatlán, surge el Mezcal Artesanal María Dolores
Conoce el Mezcal Artesanal María Dolores, un destilado creado en el corazón de Oaxaca para el Mundo.
El Mezcal Artesanal María Dolores, es una propuesta originaria de Oaxaca con presencia en Matatlán, que reúne tradición y destilación en pequeños lotes y una gama de expresiones desde el Mezcal Joven Espadín hasta variedades silvestres y especiales ediciones como (pechuga, con gusano, ensambles etc.)
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Origen y filosofía de Mezcal María Dolores
María Dolores se define como un mezcal producido en Oaxaca que busca conservar métodos tradicionales: Uso de agaves locales y destilación artesanal. Mezcal María Dolores continúa con sus procesos ancestrales de la tradición mezcalera oaxaqueña, con orientación a sabores auténticos y presentaciones clásicas y únicas.
Variedades y productos del Mezcal María Dolores
Joven / Espadín (joven): perfil fresco, notas herbáceas y ahumadas típicas del espadín. Precio sugerido en lista de la marca: alrededor de $720 MXN para presentación 750 ml.
Abocado / Reposado leve: versiones con afinamiento o ligeros añejamientos. En su listado figura un «abocado» cerca de $730 MXN.
Pechuga (espadín destilado con pechuga de guajolote y frutos de temporada): edición ceremonial/curada con elementos orgánicos en la segunda destilación; reportada por la marca con un precio listado de ~$950 MXN.
Ediciones curiosas / especiales (ej. con cannabis o “Waldos 4.20”): algunas ediciones limitadas o experimentales aparecen en su catálogo, con precios alrededor de $1,200 MXN según la especie y el proceso. Revisa siempre la ficha del producto por la composición exacta.
Cuishe, Tepeztate, Tobala y otros: distribuidores y tiendas mexicanas listan María Dolores en versiones de agaves silvestres como cuishe; por ejemplo, tiendas en línea venden el Mezcal María Dolores Cuishe 700 ml con precios que pueden rondar $1,300 MXN en ciertos comercios.
Procesos de elaboración.
El mezcal artesanal María Dolore, se elabora mediante técnicas ancestrales mediante hornos de piedra, cocción en tierra, molienda con tahona o molino manual, fermentación en tinas de madera o piedra, y destilación en alambiques de cobre u olla; estos pasos explican el carácter ahumado y la complejidad aromática del mezcal oaxaqueño.
Cosecha del agave: selección de agaves (espadín, cuishe, etc.) en su punto de maduración.
Cocción: las piñas se cuecen en horno de piedra o pozo, con leña, lo que aporta sabores a humo y tierra.
Molienda: las piñas cocidas se muelen tradicionalmente con tahona o molinos para extraer los jugos.
Fermentación: jugos y bagazo fermentan en tinas de madera o barricas abiertas; la fermentación espontánea aporta microbios locales.
Destilación: normalmente doble destilación en alambiques; en las pechugas y otros procesos especiales se añaden ingredientes (frutas, carnes para pechuga, o incluso elementos simbólicos) durante la segunda destilación para crear perfiles únicos.
Estos procesos son consistentes con la tradición mezcalera registrada.
Perfiles de sabor y recomendaciones de consumo
Espadín joven: notas herbáceas, cítricas y ahumadas; ideal para coctelería clásica y degustación en copa de veladora.
Cuishe / Tepeztate / Tobalá: más complejos, terrosos, florales; recomendados para degustación pausada y maridajes con quesos, chocolate oscuro o platillos de caza.
Pechuga / ediciones especiales: intensas, con capas de sabor por los ingredientes añadidos en la destilación; se consumen en ocasiones especiales.
¿Cuál es el Precio del Mezcal María Dolores de Oaxaca y sus puntos de venta?
Página oficial Mezcal Artesanal María Dolores
Precios del Mezcal María Dolores en Página Web
Mezcal Joven 700 ml 40% Alcohol
$720.00
Mezcal Abocado con Gusano 700 ml 40% Alcohol
$730.00
Mezcal Espadín Destilado con Pechuga de Guajolote y Frutos de Temporada 45% Alcohol 700 ml
$950.00
Mezcal Waldos 4.20 Espadín Destilado con Cannabis 45% Alcohol 700 ml.
$1,200.00
Mezcal Espadín Matasanos Piña Tropical destilado con Piña 45% Alcohol 700 ml
$880.00
Mezcal Mexicano 45% Alcohol 700 ml.
$950.00
Mezcal Tobalá 45% Alcohol 700 ml.
$1,500.00
Mezcal Cuishe 45% Alcohol 700 ml.
$1,500.00
Mezcal Arroqueño 45% Alcohol 700 ml.
$1,500.00
Mezcal Tepeztate 45% Alcohol 700 ml.
$1,540.00
Mezcal Sierra Negra 45% Alcohol 700 ml.
$1,440.00
Mezcal Liso 45% Alcohol 700 ml.
$1,440.00
Les compartimos un video para que conozcan un poco más del Mezcal María Dolores de Oaxaca.
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